La Sangría Silenciosa de las Comisiones
Imagina que cada vez que vendas algo en tu restaurante, tuvieras que entregar entre 8 y 15 euros de cada 100 a una empresa externa. Que no pudieras contactar directamente con tus clientes. Que dependieras completamente de algoritmos ajenos para que tu negocio sea visible.
Esto no es una pesadilla futurista. Es la realidad actual de miles de restaurantes españoles que han caído en la trampa de las plataformas de delivery.
La Cruda Realidad
Un restaurante promedio que factura 8.000€/mes en delivery pierde entre 960€ y 1.200€ mensuales solo en comisiones. Eso son 11.520€ - 14.400€ al año que van directos al bolsillo de plataformas externas.
El Modelo de Negocio que Te Está Arruinando
Las Comisiones Ocultas (Que No Son Tan Ocultas)
| Plataforma | Comisión Base | Comisión Total* | Pérdida Mensual** |
|---|---|---|---|
| Glovo | 12-15% | 15-18% | 1.200-1.440€ |
| Uber Eats | 10-13% | 13-16% | 1.040-1.280€ |
| Just Eat | 8-12% | 11-15% | 880-1.200€ |
*Incluye promociones y servicios adicionales **Basado en 8.000€ facturación delivery mensual
Pero las Comisiones Son Solo la Punta del Iceberg
💸 Costes Económicos
- • Comisiones del 8-18% sobre cada pedido
- • Promociones obligatorias (descuentos del 20-30%)
- • Publicidad para aparecer en primeras posiciones
- • Penalizaciones por rechazar pedidos
- • Costes de packaging específico
🎯 Control Perdido
- • No tienes acceso a datos de tus clientes
- • Dependes de algoritmos ajenos para visibilidad
- • No controlas precios ni promociones
- • Cambios de condiciones unilaterales
- • Riesgo de cancelación sin previo aviso
Casos Reales: Restaurantes que Rompieron las Cadenas
"Burger House" - Bilbao
Hamburguesas premium, 3 localesSituación con plataformas:
- • Facturación delivery: 15.000€/mes
- • Comisiones pagadas: 2.100€/mes
- • Dependencia total de algoritmos
- • Pérdida de identidad de marca
Después del cambio:
- • Sistema propio con MyChefTool
- • Ahorro: 2.100€/mes (25.200€/año)
- • Control total de clientes y datos
- • Incremento pedidos directos: 40%
Resultado: "En 18 meses hemos recuperado la inversión inicial y tenemos una base de clientes fiel que pide directamente. Nunca más volveremos a depender de terceros." - Carlos, propietario
"Sushi Zen" - Madrid
Restaurante japonés, alta gamaDesafío: Margen muy reducido por comisiones altas en productos premium
Precio medio pedido:
45€
Comisión plataforma:
7,20€ (16%)
Margen perdido:
60% del beneficio
Con plataformas:
- • 180 pedidos/mes
- • Facturación: 8.100€
- • Comisiones: 1.296€
- • Beneficio: 1.200€
Sistema propio:
- • 220 pedidos/mes (+22%)
- • Facturación: 9.900€
- • Comisiones: 0€
- • Beneficio: 3.600€
Incremento de beneficio: 200% (28.800€ anuales extra)
"Pizzería Napoli" - Barcelona
Restaurante familiar, 25 añosHistoria: Propietarios de 65 años que se adaptaron a la digitalización por necesidad
El cambio en números:
Antes (múltiples plataformas):
- • 320 pedidos/mes
- • Facturación: 9.600€
- • Comisiones: 1.440€
- • Tiempo gestión: 15h/semana
Ahora (sistema propio):
- • 380 pedidos/mes (+19%)
- • Facturación: 11.400€
- • Comisiones: 0€
- • Tiempo gestión: 3h/semana
"Pensamos que éramos demasiado mayores para esto, pero resulta que es más fácil que las plataformas. Ahora conocemos a nuestros clientes por el nombre y ellos nos llaman directamente. Es como volver a los orígenes, pero con tecnología."
- Maria y Giuseppe, propietarios
Cómo Crear tu Propio Sistema de Delivery Sin Comisiones
La Estrategia de Transición Inteligente
No se trata de cortar de golpe con todas las plataformas (aunque algunos lo hacen con éxito). La estrategia inteligente es crear tu sistema propio y gradualmente reducir la dependencia externa.
📋 Fase 1: Implementación (Semana 1-2)
- Día 1-3: Configuración del sistema MyChefTool
- Día 4-7: Carga de menú delivery con precios reales
- Día 8-10: Pruebas internas y ajustes
- Día 11-14: Formación del equipo y lanzamiento suave
🚀 Fase 2: Promoción (Mes 1)
- Incentivación: Descuentos del 10% por pedir directo
- Comunicación: Avisos en local y redes sociales
- Fidelización: Programa de puntos para clientes directos
- Boca a boca: Experiencia superior = recomendaciones
📈 Fase 3: Optimización (Mes 2-3)
- Análisis de datos: Patrones de pedido y preferencias
- Personalización: Ofertas específicas por cliente
- Automatización: Campañas de marketing por email/SMS
- Expansión: Nuevas zonas de delivery y horarios
🎯 Fase 4: Independencia (Mes 4-6)
- Reducción gradual: Menos dependencia de plataformas
- Base sólida: 60-80% pedidos directos
- Negociación: Mejores condiciones con las plataformas restantes
- Control total: Tus clientes, tus datos, tus decisiones
Las Herramientas que Necesitas para el Éxito
🎯 Sistema de Pedidos Propio
- • Web de pedidos personalizada con tu marca
- • App móvil opcional para clientes VIP
- • Integración con redes sociales
- • Sistema de pagos seguro
- • Gestión de zonas y tarifas de envío
📊 Control Total de Datos
- • Base de datos de clientes 100% tuya
- • Historial completo de pedidos
- • Análisis de comportamiento y preferencias
- • Segmentación para marketing dirigido
- • Reportes de rentabilidad por producto
💬 Comunicación Directa
- • Email marketing automatizado
- • SMS para confirmaciones y promociones
- • WhatsApp Business integrado
- • Notificaciones push personalizadas
- • Feedback directo del cliente
🚚 Gestión de Delivery
- • Rutas optimizadas automáticamente
- • Tracking en tiempo real para clientes
- • Gestión de repartidores propios
- • Integración con servicios de mensajería
- • Análisis de tiempos y costes
Calculadora de Ahorro: ¿Cuánto Estás Perdiendo?
🧮 Calcula tu Pérdida Anual
Si facturas en delivery:
5.000€/mes
Pérdidas: 6.000€-9.000€/año
Si facturas en delivery:
10.000€/mes
Pérdidas: 12.000€-18.000€/año
Si facturas en delivery:
20.000€/mes
Pérdidas: 24.000€-36.000€/año
Superando los Miedos Típicos
"Sin las plataformas no tendré pedidos"
Realidad: Los casos de éxito muestran incrementos del 20-40% en pedidos totales. Los clientes prefieren pedir directo cuando es más fácil y económico. Las plataformas son un canal, no el único canal.
"Es muy complicado gestionar un sistema propio"
Realidad: MyChefTool es más fácil de usar que las plataformas externas. No tienes que lidiar con múltiples interfaces, algoritmos cambiantes, o condiciones que se modifican sin avisar.
"Los clientes no sabrán que pueden pedir directo"
Realidad: Una campaña de comunicación básica (redes sociales, carteles en local, avisos en pedidos) es suficiente. Los clientes valoran el trato directo y los mejores precios.
"Necesito las plataformas para tener visibilidad"
Realidad: Puedes mantener presencia mínima en plataformas mientras desarrollas tu base propia. Muchos restaurantes exitosos usan las plataformas solo como "escaparate" dirigiendo a pedidos directos.
Plan de Acción: Empieza Hoy Mismo
🎯 Tu Hoja de Ruta para la Independencia
Análisis de Situación Actual (Esta semana)
Calcula exactamente cuánto pagas en comisiones mensuales
Configuración del Sistema (Próximos 7 días)
Implementar MyChefTool y configurar tu sistema de delivery propio
Lanzamiento Suave (Mes 1)
Promocionar pedidos directos con incentivos del 10-15%
Escalada y Optimización (Mes 2-3)
Alcanzar 60-80% de pedidos directos y reducir dependencia
Conclusión: La Libertad Tiene Precio (Muy Pequeño)
Liberarte de las comisiones de delivery no es solo una decisión económica. Es una decisión estratégica que te devuelve el control de tu negocio, te permite conocer a tus clientes, y te asegura que cada euro que generes se quede en tu restaurante.
La pregunta no es si puedes permitirte implementar un sistema propio. La pregunta es si puedes permitirte seguir regalando miles de euros al año a terceros.
Recupera tu Dinero y tu Independencia
Elimina las comisiones de delivery para siempre. Sistema completo de pedidos online sin dependencias externas.
💰 Calculo Rápido de Ahorro
Si facturas 8.000€/mes en delivery → Ahorras 12.000€-14.400€/año
Inversión MyChefTool: 1.188€/año → ROI: 1.000%-1.200%